Kookboek
Agnes Sorelsoep
Op zijn Frans
| Categorie: | Soepen |
Ingrediënten
Voor
4
Batch(es)
i
| 150 gr champions in plakjes |
| 30 gr boter |
| 1 st ui fijn gesnipperd |
| 2 st sjalot fijn gesnipperd |
| 40 gr bloem |
| 40 gr boter |
| 1.5 l kippenbouillon |
| 100 ml volle room |
| 100 gr gekookte ham in reepjes |
| 1 el peterselie gehakt |
Agnes Sorelsoep Aanwijzingen
Stoof de gesneden champignons gaar in wat boter.
Smelt 40 gr boter in een andere pot en stoof de ui en sjalot glazig, voeg de bloem toe en laat even mee bakken niet bruin laten worden.
Voeg 1.5 liter water toe en 3 bouillon blokjes van kip.
Laat even doorkoken tot de ui gaar is.
Mix de soep tot een gladde massa, breng op smaak met pezo, voeg de room, champignons, ham en rundsreepjes toe, laat nog even goed opwarmen en serveer in warme soepkommen.
Werk af met de peterselie.