Kookboek
Broccoliroomsoep met paddestoelen
| Categorie: | Soepen |
Ingrediënten
Voor
4
Batch(es)
Ingrediënten
| 600 gr broccomi |
| 100 gr paddestoelen |
| 8 dl groente bouillon |
| 1 dl droge witte wijn |
| 75 gr zure room |
pezo, olijolie
Broccoliroomsoep met paddestoelen Aanwijzingen
Maak de broccoli schoon en spoel ze.
Breng de bouillon samen met de broccoli zachtjes aan de kook voor 15 min. Wrijf de paddestoelen droog schoon en eventueel kleiner snijden.
Bak ze snel in de olie en kruid met peper en zout.
Mix de soep, kruid met peper, zout en muskaatnoot en doe er de wijn bij.
Verdeel de soep over warme borden en werk af met de paddestoelen en een toefje zure room.